Makan Nasi, Roti, dan Pasta Tanpa Menambah Berat Badan
Creatrip Team
a year ago
Sebuah studi dari Johns Hopkins Medicine menunjukkan bahwa mendinginkan karbohidrat yang dimasak seperti nasi, pasta, dan roti sebelum memanaskannya kembali dapat mengubahnya menjadi makanan yang lebih sehat. Proses ini menciptakan pati resisten, yang membantu mencegah lonjakan gula darah dan meningkatkan kesehatan usus. Pati resisten bertindak sebagai prebiotik, memberi makan bakteri baik di usus, dan tidak mudah terurai menjadi glukosa, sehingga menjaga kadar gula darah tetap stabil. Ini juga menawarkan manfaat diet seperti peningkatan rasa kenyang, pengurangan risiko kanker usus besar, dan kolesterol lebih rendah. Untuk pembentukan pati resisten yang efektif, direkomendasikan untuk memasak karbohidrat lalu mendinginkannya semalaman sebelum memanaskannya kembali. Metode ini bekerja dengan baik pada karbohidrat alami yang memiliki indeks glikemik rendah seperti nasi cokelat, oatmeal, dan pasta gandum utuh.
