Menjelajahi Rasa Unik Masakan Koki Lee Joon-ho di 'Jeojeo'
Creatrip Team
a year ago
Koki Lee Joon-ho, pemilik 'Jeojeo', sedang mendefinisikan ulang hidangan Korea tradisional dengan sentuhan internasional. Setelah awalnya keluar dari perguruan tinggi, Koki Lee memperoleh pengalaman kuliner di Melbourne, Australia, bekerja dengan koki berbintang Michelin. Di 'Jeojeo', yang terletak di Itaewon, para tamu dapat menikmati hidangan yang familiar seperti Sup Babi dan Bun Cho Heo (sup mie babi ala Vietnam) dengan sentuhan yang berbeda. Penggunaan bahan-bahan seperti peterseli air Korea dan minyak lada Jepang menciptakan pengalaman rasa yang eksotis namun klasik tanpa aroma babi yang kuat yang biasanya ada pada hidangan tersebut. Koki Lee mengadopsi filosofi 'kotor', percaya bahwa makanan harus terlihat melimpah dan berlebihan untuk menggoda secara visual para pengunjung. Ia mendorong eksperimen dengan rasa baru dan berbagi di media sosial, berharap orang lain menemukan inspirasi dalam perjalanan kulinernya.
