Korea memiliki kecintaan terhadap daging sapi, dikenal dengan lebih dari 130 potongan. Namun, lidah sapi (우설) relatif asing bagi banyak orang, meskipun semakin populer, dengan restoran khusus bermunculan di negara ini. Secara internasional, lidah sapi dihargai sebagai bahan gourmet, digunakan dalam berbagai hidangan seperti steak, salad, sandwich, taco, dan sup. Di Eropa, dipengaruhi oleh orang Yahudi Ashkenazi, sering direbus dan disajikan dengan saus chrain. Ini juga populer di Jepang dan China, digunakan dalam hidangan panggang, shabu-shabu, dan semur. Meski memiliki keunikan, lidah sapi kaya gizi, menawarkan protein, zat besi, dan vitamin, menarik bagi pecinta makanan yang peduli kesehatan. Perlu dicatat, tokoh media Korea semakin sering menampilkan resep lidah sapi, meningkatkan popularitasnya.
