Bintang Baru di Banyan Tree: Rasa Eksperimental Chef Lee Choong-hoo
Creatrip Team
a year ago
Pada tahun 2016, Chef Lee Choong-hoo menarik perhatian di Korea Selatan dengan meraih bintang Michelin 1 pada usia 30 tahun untuk restorannya Zero Complex, yang dikenal karena hidangan yang berani dan eksperimen. Dia secara teliti mencari bahan berkualitas langsung dari petani lokal dan bahkan rumah tangga pribadi, meningkatkan kreasi kulinernya dengan desain interior yang inovatif. Kini, sepuluh tahun kemudian, Chef Lee telah memulai tantangan baru dengan mengambil alih restoran 'Festa by Choong-hoo' di Banyan Tree Club and Spa Seoul. Dia berkomitmen untuk menawarkan hidangan yang lebih eksperimental dan cerah di ruang baru ini sambil menjaga harmoni dengan lingkungan hotelnya. Dikenal karena presentasi artistiknya, dia bertujuan untuk membuat pengalaman bersantap menjadi lebih hidup dan dinamis. Chef Lee terus berkolaborasi dengan petani dan koki seperti Ahn Seong-jae, untuk menemukan hasil terbaik. Tujuan utamanya adalah menciptakan 'gaya Lee Choong-hoo' yang unik yang menangkap filosofi kulinernya, berusaha mencapai puncak dengan peringkat Michelin 3-bintang. Visinya termasuk memperluas keragaman dan penetapan harga dalam fine dining, mengusulkan bahwa bahkan pengalaman dengan harga tinggi harus tersedia untuk lebih memberdayakan industri.
