Restoran Vegan Pertama di Korea yang Mendapatkan Bintang Michelin Menantang Stereotip
Creatrip Team
a year ago
Chef Sung Si-woo memimpin 'Regume', sebuah restoran vegan fine dining di Seoul, yang baru-baru ini menerima bintang Michelin. Meski hidangan tradisional berbasis sayuran Korea seperti bibimbap, restoran vegan khusus masih jarang. Karya kuliner Sung dikenal dengan rasa yang intens dan halus, menentang stereotip tentang makanan vegan yang hambar. Restoran ini menggunakan bahan unik seperti 'tonburi' untuk hidangan inovatif dan telah mendapatkan popularitas di kalangan komunitas vegan meskipun menghadapi kesulitan awal. Sung bercita-cita untuk memperluas dan membawa lebih banyak hidangan vegetarian yang serbaguna ke dalam hidangan sehari-hari.
