[PILIHAN Akhir Pekan!] 'Ikan Kembung Palsu' Jack Mackerel: Sup Segar Tanpa Bau Amis yang Sempurna untuk Mengatasi Mabuk
Creatrip Team
a year ago
Hidangan tradisional Jeju, 'Gakjaegi Soup,' adalah sup sederhana namun lezat yang terbuat dari ikan jack mackerel dan kubis yang dibumbui dengan doenjang (pasta kedelai fermentasi). Dikenal secara lokal sebagai 'gakjaegi,' jack mackerel adalah jenis ikan biru yang mirip dengan mackerel tetapi tanpa garis-garis khas. Sup ini mencerminkan budaya makanan Jeju, yang sangat bergantung pada hasil laut dan teknik bumbu sederhana untuk memunculkan rasa alami dari bahan-bahannya. Populer sebagai penyembuh mabuk, sup ini cocok dengan praktik kuliner unik Jeju, seperti makan ikan dengan balutan kubis dan pasta berbumbu. Selain itu, di Jeju, ikan teri besar goreng yang disebut 'mel' adalah makanan lezat lain yang melengkapi hidangan ini. Tidak seperti masakan modern yang dibumbui kuat, hidangan ini menawarkan jeda bagi lidah dengan rasa alaminya.
