Komite Standar Makanan Internasional Melarang Aditif Warna pada Kimchi
Creatrip Team
a year ago
Pada pertemuan Komite CODEX ke-55 tentang Bahan Tambahan Pangan, diputuskan untuk tidak mengizinkan penggunaan bahan pewarna dalam kimchi, sejalan dengan sikap pemerintah Korea Selatan. Secara tradisional, karakteristik pedas dan merah kimchi dicapai secara alami menggunakan bubuk cabai merah. Keputusan ini membantu melestarikan kualitas otentik kimchi Korea. Selain itu, standar untuk bahan tambahan makanan dalam gochujang (pasta cabai merah fermentasi Korea) juga ditetapkan. CODEX, yang dijalankan bersama oleh FAO dan WHO, bertujuan untuk mempromosikan perdagangan pangan internasional dan perlindungan kesehatan konsumen dengan menetapkan standar pangan global. Standar ini, meskipun tidak mengikat secara hukum, berfungsi sebagai pedoman internasional yang penting.
