The Rise of 'New Wave Gukbap' in Korean Dining Trends
Creatrip Team
a year ago
Tren industri kuliner Korea untuk tahun 2025 menyoroti 'slow aging', 'seasonless ice', dan 'new wave gukbap'. Tren 'slow aging' berfokus pada diet yang menunda penuaan, dengan bahan seperti beras cokelat yang semakin populer. 'Seasonless ice' mengacu pada konsumsi minuman dingin sepanjang tahun, mematahkan pola musiman tradisional. 'New wave gukbap' adalah versi modern dari sup nasi tradisional Korea, menggunakan bahan dan gaya penyajian yang unik, menarik terutama bagi konsumen muda. Sentuhan modern pada gukbap ini, sering disajikan di tempat yang bergaya, berkontribusi pada globalisasi hidangan tradisional ini, menarik minat bahkan di lingkaran kuliner internasional, seperti terlihat dengan beberapa yang menerima pengakuan dari Michelin Guide.
