Menghidupkan Kembali Pabrik Bir yang Ditutup: Willow Brewery Mengubah Pabrik Makgeolli Lama Menjadi Tempat Bir Kerajinan di Gangneung
Creatrip Team
19 days ago
Willow Brewery di Gangneung memanfaatkan kembali sebuah pabrik makgeolli (arak beras tradisional Korea) yang sudah tutup—yang awalnya memproduksi alkohol sejak 1926—menjadi pabrik bir craft pada 2015, dengan memadukan bahan-bahan Korea seperti beras, jarum pinus, iris (changpo), dan krisan ke dalam resep bir. Dengan menghindari ekspansi berlebihan, pabrik bir ini berfokus pada pengembangan bir dan daya tarik lokal, tetap meraih keuntungan selama lebih dari satu dekade dan menjadi tempat wajib dikunjungi bagi wisatawan muda.
Pengunjung di lokasi dapat mencoba bir draft dan paket sampler (tuangan 160 ml): sampler inti mencakup Minori Session (bir beras menggunakan beras Desa Minori), Changpo Saison (saison yang difermentasi dengan iris), Haslla IPA (pale ale yang dinamai dari nama lama Gangneung), dan Baegilhong Red Ale (red ale yang dinamai dari bunga kota). Sampler musiman musim panas menampilkan Summer Lager, Pine City Saison (dibuat dengan ekstrak jarum pinus), Daegullyeong Pale Ale, dan Coffee Porter. Pabrik bir ini juga merekomendasikan steak gurita yang dibuat dari gurita Korea hasil tangkapan lokal, disajikan empuk dengan saus pedas-mentega yang seimbang. (makgeolli: arak beras tradisional Korea yang tidak disaring)
