Keju sebagai Hidangan, Bukan Sekadar Camilan: Le Meunier Membawa Fine Dining Prancis ke Seoul
Creatrip Team
24 days ago
Le Meunier, yang dijuluki “Hermès-nya keju,” akan memperkenalkan praktik bersantap Prancis autentik di Seoul pada September ini melalui dua program yang dipimpin koki veteran Marc Toutain. “Marc’s Table” adalah makan siang Prancis (4–5 September) di mana Toutain mendemonstrasikan bagaimana keju berfungsi sebagai saus, garnish, dan satu hidangan tersendiri; menunya menampilkan Œuf Florentine, Quiche Lorraine, platter keju Le Meunier, dan Tarte Tatin. Kelas memasak berskala kecil, “French Cuisine Atelier” (11–12 September), mengajarkan persiapan langsung keju tradisional tanpa pasteurisasi dan mencakup hidangan seperti Brouillade au caviar, salmon asap dengan crème de Brillat-Savarin, poularde jamur morel dengan saus Saint-Nectaire (Saint-Nectaire adalah keju Prancis), serta hidangan penutup apel panggang madu.
Kedua sesi diselenggarakan di lokasi Apgujeong milik Le Meunier dan dipimpin langsung oleh Toutain, yang memiliki karier global panjang serta penghargaan seperti Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole dan keanggotaan di Maîtres Cuisiniers de France. Le Meunier adalah pembuat keju generasi keempat dari wilayah Loire, menangani sekitar 400 varietas dan dikenal dengan produk seperti Crèmeux des Cîteaux, Sainte-Maure de Touraine (keju kambing), Comté, Époisses, dan Beurre de Baratte tradisional (baratte = churn kayu). Rincian program dan pendaftaran tersedia di Naver Smart Store dan Instagram milik Le Meunier.
