Vegan Bakery-Dining di Seoul: DMZ White Wheat Croissants dan Umami Pad Thai
Creatrip Team
23 days ago
Di Seogyo-dong, Seoul, tempat bersantap sekaligus toko roti vegan UALT menawarkan aneka panggangan yang baru dibuat serta hidangan nabati yang mengenyangkan tanpa menggunakan bahan hewani apa pun. Dikelola oleh seorang pembuat roti yang berlatih di Prancis dan seorang koki lulusan sekolah kuliner kerajaan Thailand, kafe ini memanggang roti menggunakan gandum baekgang DMZ (varietas gandum lokal) untuk membuat croissant renyah berlapis yang dibuat dengan mentega vegan dan susu kedelai fermentasi. Croissant ara musiman juga populer.
Pad thai mereka menghadirkan umami yang kuat tanpa saus tiram atau saus ikan dengan menggunakan tahu kering, tempe dari kedelai domestik, serta nangka yang diblender ke dalam kecap asin tradisional Korea yang telah diperam. Hummus jamur menggunakan kacang Jangdan lokal dan jamur panggang yang diberi chimichurri di atasnya, menghasilkan hidangan yang mengenyangkan dan menenangkan. UALT menekankan keberlanjutan melalui peralatan makan vintage dan minuman lokal, dengan tujuan membuat veganisme terasa mudah didekati dan lezat.
