Apakah Anda harus menggiling biji wijen untuk namul bayam?
Creatrip Team
24 days ago
Biji wijen menambahkan cita rasa panggang yang gurih pada spinach namul (bayam berbumbu), tetapi menggilingnya dapat membantu tubuh menyerap lebih banyak nutrisi. Biji wijen kaya akan lemak sehat (asam oleat dan asam linoleat), mineral seperti kalsium, zat besi, dan magnesium, serta senyawa unik seperti sesamin dan sesamol yang memiliki sifat antioksidan. Karena biji wijen memiliki kulit yang keras, menelan biji utuh dapat membuatnya melewati pencernaan tanpa tercerna; menghancurkan atau menggiling biji sebelum dimakan akan meningkatkan pencernaan dan penyerapan nutrisi. Wijen yang sudah digiling memang praktis, tetapi aromanya berkurang seiring waktu, jadi untuk memaksimalkan rasa, giling biji wijen sangrai sesaat sebelum disajikan. Jika Anda menyukai tampilan biji utuh, pastikan untuk mengunyahnya sampai benar-benar halus.
