Chef Jeon Ho-jae berbagi pengalamannya dengan meningkatnya popularitas ketumbar (herbal yang dikenal karena daun dan bijinya yang aromatik sering digunakan dalam masakan Asia) di antara pelanggan di Korea Selatan. Sementara banyak pelanggan meminta sayuran dihilangkan dari hidangan mereka, ketumbar telah menjadi tambahan favorit untuk meningkatkan rasa dan aroma sup, sebanding dengan dampak rasa dari daun bawang dalam sup tulang Korea (Gomtang). Chef Jeon menjelaskan perbedaan rasa yang halus antara daun dan biji ketumbar, yang sering digunakan dalam saus kari di masakan Thailand dan India. Ceritanya juga mengungkap bagaimana bahkan akar ketumbar yang dibuang bisa menginspirasi kreativitas kuliner. Ketumbar, yang sekarang dianggap sebagai penambah rasa esensial, bahkan memiliki kemampuan untuk memupuk momen inspirasi kuliner yang tak terduga.
