Makanan Sehat Musim Panas Bisa Meningkatkan Gula Darah — Makan dengan Hati-hati
Creatrip Team
19 days ago
Seiring suhu meningkat, hidangan musim panas Korea yang populer dan sering dianggap dapat memulihkan energi justru dapat secara tak terduga menaikkan kadar gula darah. Mi dingin berbahan gandum seperti kongguksu (mi susu kedelai) dan bibim-guksu dapat menyebabkan lonjakan glukosa yang cepat karena amilopektin dalam pati gandum cepat terurai menjadi glukosa. Membuat jus dari buah-buahan yang kaya air seperti semangka, melon Korea (chamoe), atau persik akan menghancurkan serat dan mempercepat penyerapan gula—lebih disarankan mengonsumsi buah utuh dalam porsi kecil. Bahkan hidangan pemulih stamina tradisional seperti Samgyetang (sup ayam ginseng) dapat tinggi kalori (mendekati 1.000 kkal per mangkuk) dan membebani pengendalian gula darah jika dikonsumsi berlebihan. Makanan yang sering dilabeli “sehat,” seperti kentang, ubi jalar, dan jagung, juga memiliki indeks glikemik tinggi dan dapat meningkatkan glukosa setelah makan. Para ahli menyarankan untuk berfokus pada pola makan secara keseluruhan alih-alih melarang makanan tertentu: padukan karbohidrat dengan protein, sayuran, dan serat, hindari olahan yang ditumbuk halus atau dibuat pure yang meningkatkan kecernaan, serta batasi minuman manis untuk mengurangi penyerapan glukosa yang cepat.
