Risiko Salmonella Meningkat di Bulan Juli: Hati-hati dengan Telur
Creatrip Team
19 days ago
Dengan dimulainya musim monsun, suhu dan kelembapan yang lebih tinggi pada bulan Juli meningkatkan risiko penyakit bawaan makanan, terutama akibat Salmonella. Salmonella—yang kini menjadi penyebab utama keracunan makanan pada 2024—sering menyebar dari ayam dan telur ketika bakteri pada cangkang mencemari isi telur atau melalui kontaminasi silang lewat tangan dan peralatan makan. Telur yang retak atau rusak harus dihindari dan sebaiknya segera didinginkan setelah dibeli. Jangan mencuci telur sebelum disimpan (mencuci dapat menghilangkan lapisan pelindung alami/bloom); jika perlu, bilas sesaat sebelum digunakan. Karena Salmonella peka terhadap panas, masak telur hingga matang sempurna (tanpa kuning yang cair) dan kelompok rentan (anak-anak, lansia) sebaiknya menghindari telur setengah matang atau telur dengan kuning yang masih cair. Jaga kebersihan tangan secara ketat—cuci dengan sabun di bawah air mengalir setidaknya 30 detik—terutama setelah menggunakan toilet dan sebelum menyiapkan makanan.
