Meningkatkan Rasa dan Gaya Korea: Masakan Jamuan yang Disempurnakan di POOM Seoul
Creatrip Team
23 days ago
POOM Seoul, restoran berkelas yang baru-baru ini dipindahkan ke Cheongdam, menampilkan hidangan jamuan tradisional (ban-gwa) yang disajikan di atas porselen putih bersih (baekja). Koki No Young-hee, penata makanan dan akademisi kuliner rumah tangga aristokrat (ban-gwa) yang telah lama berkecimpung, mengganti menu set musiman setiap bulan untuk menonjolkan bahan-bahan segar—musim panas ini menampilkan ikan croaker (min-eo) yang diolah dengan gaya kerajaan seperti min-eo sashljeok (digoreng di wajan secara selang-seling antara ikan dan daging), min-eo naengchae (salad dingin dengan lobak asin dan minyak perilla), serta min-eo gamjeong pedas (semur dengan kaldu ikan dan gochujang). Ruangannya memadukan kerajinan tradisional—pencahayaan kertas hanji, lampu gantung bersulam, perangkat makan yang dikurasi dan diputar secara berkala, keramik—dengan penataan sajian yang teliti untuk menghadirkan estetika kuliner Korea. Paket makan siang ₩165.000 dan makan malam ₩275.000 per orang. (ban-gwa: kuliner tradisional Korea kelas atas/seremonial; baekja: porselen putih; min-eo: ikan croaker)
