Batang Bawang Putih Korea Jadi Viral: Dari Lauk Samping hingga Pasta, Topping Jjajang
Creatrip Team
24 days ago
Batang bunga bawang putih (마늘종), yaitu tangkai bunga hijau dari bawang putih, sedang menjadi tren di media sosial Korea sebagai bahan serbaguna yang melampaui penggunaan tradisionalnya sebagai acar dan banchan. Para juru masak muda menambahkan batang bunga bawang putih yang diiris ke berbagai hidangan seperti pasta aglio e olio, risotto, pendamping panggang mentega, dan bahkan sebagai topping renyah untuk jjajangmyeon (짜장면) serta mi instan jjajang ramen. Resep cepat yang dibagikan antara lain aglio e olio batang bunga bawang putih—mencampurkan potongan 4–5 cm dengan bawang putih, peperoncino, dan spaghetti al dente—serta batang bunga bawang putih bermentega yang dimasak dengan air fryer untuk menghasilkan lauk dengan bagian luar renyah dan bagian dalam tetap kriuk. Tumisan batang bunga bawang putih dengan samgyeopsal (삼겹살) atau bacon juga populer untuk menu berkemah maupun makanan rumahan. Dari sisi gizi, batang bunga bawang putih dipuji sebagai bahan musiman yang kaya vitamin dan serat serta memiliki manfaat antioksidan; untuk menjaga tekstur renyah dan nutrisinya, disarankan memasak singkat dengan panas tinggi atau melakukan blansir ringan. Unggahan di media sosial menyoroti warna hijaunya yang mencolok dan tampilannya yang fotogenik, mendorong pergeseran perannya dari lauk sederhana menjadi menu utama dan topping yang sedang tren.
