Ssambap (nasi bungkus) — hidangan Korea berusia berabad-abad berupa sayuran berdaun yang membungkus nasi, protein, dan bumbu — kembali menarik perhatian di luar negeri. Sebuah artikel CNN Travel menyoroti restoran Korea milik Chef Corey Lee di pusat inovasi Hyundai di Singapura, yang menyajikan sayuran hijau hasil budidaya pertanian pintar (smart farm) bersama sate hanwoo 1++ (sapi Korea) serta aneka ssam.
Artikel tersebut menelusuri sejarah ssam, dari pola makan era Goryeo yang berfokus pada sayuran hingga catatan para cendekiawan Konfusian abad ke-18 yang merinci cara merangkai dan menyantap bungkus selada (ssam) dari telapak tangan. Meski sejumlah pengkritik belakangan menyebut membungkus dengan tangan sebagai tindakan yang tidak pantas, sebagian besar orang Korea menyukai kenikmatan sensorik menyuapkan ssam yang terisi penuh ke dalam mulut. Kombinasi pati, non-pati, protein, bumbu, dan sayuran segar tetap menjadi ekspresi inti kuliner Korea dan kini ditampilkan di panggung internasional melalui para chef serta pertanian pintar perkotaan.
