Mantan Eksekutif Samsung Berupaya Globalisasi K-Shabu-Shabu dengan Fokus pada Kesehatan
Creatrip Team
a month ago
Song Young-joo, CEO All Day Fresh—yang mengoperasikan waralaba Shabu All Day (K-shabu-shabu)—mengatakan shabu-shabu gaya Korea selaras dengan tren kebugaran global dan berencana melakukan ekspansi ke Amerika Serikat dan Thailand tahun depan untuk menumpang gelombang K-food.
Dengan berbekal pengalaman lebih dari 30 tahun di Samsung serta jejaring regional di Thailand dan Singapura, Song menyoroti penerimaan lokal terhadap hidangan rebus atau dicelup cepat (blanched) bahkan di iklim panas, serta menyebut kemungkinan masuk ke Filipina pada masa mendatang di bawah perusahaan induk Jollibee Foods (kelompok makanan besar asal Filipina).
Di pasar domestik, Song menekankan menu musiman yang berfokus pada buah (misalnya “Mango All Day”), penguatan branding, dan peningkatan kunjungan berulang dengan menawarkan pengalaman bersantap yang konsisten dan ramah keluarga di lokasi buffet yang luas bergaya hotel.
Alih-alih pertumbuhan gerai yang cepat, All Day Fresh akan memprioritaskan pemantapan operasional—membagikan praktik terbaik dari gerai berkinerja teratas, memperkuat dukungan bagi pewaralaba, dan memanfaatkan alat AI untuk menganalisis kinerja toko.
Jaringan tersebut melaporkan pertumbuhan pendapatan dan laba yang tajam, dan perusahaan merencanakan layanan bagi pelanggan asing seperti menu berbahasa Inggris serta peningkatan ulasan di Google Maps.
