Chef Bintang Michelin dari Four Seasons Berkumpul di Seoul untuk Kolaborasi Masakan Kanton Satu Malam
Creatrip Team
23 days ago
Dua koki Kanton peraih satu bintang Michelin dari Four Seasons — Chef To Kwok Wai dari Yu Yuan (Four Seasons Hotel Seoul) dan Chef Anthony Ho dari Zi Yat Heen (Four Seasons Hotel Macao) — menjadi tuan rumah makan malam kolaborasi Four Hands selama satu malam yang tiketnya habis terjual di Distrik Jongno, Seoul, pada 19 Juni.
Menu tujuh hidangan menafsirkan ulang bahan-bahan premium Korea—abalone Haenam, ayam hitam Jeongeup, dan Hanwoo (sapi Korea)—dengan teknik Kanton yang berkelas yang menekankan kesegaran dan bumbu yang tidak berlebihan. Sajian unggulan mencakup Live Lobster dengan Caviar Mousse dan daun shiso (perilla) goreng, Scallop yang dimarinasi dengan Kimchi Jelly, sup ayam hitam Jeongeup double-boiled dengan teripang dan morel, steamed egg custard dengan bulu babi dan kepiting raja, live sawedged perch tumis dengan asparagus, Hanwoo dengan saus glasir hawthorn dan nasi renyah, serta mi Hong Kong dengan roe udang.
Hidangan ditutup dengan dessert Bird’s Nest dingin dengan alpukat, melon madu, dan sago. Dibanderol 358.000 won, makan malam eksklusif ini terjual habis sebelumnya; acara Four Hands memasangkan koki dari berbagai properti Four Seasons untuk menu degustasi terbatas.
