Cara Menjaga Jahe Tetap Segar di Musim Panas: Hindari Berjamur di Kulkas
Creatrip Team
7 days ago
Seiring suhu meningkat, jahe dihargai karena membantu meredakan kelelahan musim panas—senyawa gingerol (진저롤) dan shogaol (쇼가올) di dalamnya membantu mengatur panas tubuh. Ada dua jenis yang umum: jahe simpan berkulit cokelat (근생강) dan jahe muda yang baru dipanen (햇생강), yang terakhir ini lebih cerah, agak kemerahan, dan lebih lembap. Jahe sering mengering atau berjamur di lemari es, terutama jika dibiarkan di dalam kantong plastik. Untuk mencegah pengeringan, bungkus dengan plastic wrap atau koran dan simpan di tempat yang sejuk serta gelap, atau iris/parut lalu bekukan dalam porsi. Metode efektif lainnya adalah menyimpan jahe utuh yang belum dikupas dalam kondisi terendam air di wadah tertutup di lemari es—cara ini dapat menjaganya tetap segar sekitar sebulan jika Anda mengganti air dan membersihkan wadah setiap minggu. Jahe muda dapat disimpan dengan cara yang sama, tetapi sebaiknya lebih cepat digunakan karena kandungan airnya lebih tinggi. USDA menyarankan melindungi sayuran akar yang lembap dan beraroma dari pengeringan berlebihan serta perubahan suhu yang tajam. Pada musim panas, gunakan jahe dalam teh, sup dingin, atau tumisan untuk memaksimalkannya.
