Bulu Putih pada Jamur: Jamur (mold) atau Miselium yang Tidak Berbahaya?
Creatrip Team
17 days ago
Ketika Anda melihat bulu putih seperti kapas pada jamur buna shimeji (man-gadak), itu biasanya bukan jamur kapang, melainkan miselium udara jamur itu sendiri (benang-benang jamur). Jamur tersusun dari jaringan miselium, dan setelah dipanen miselium di permukaannya dapat tumbuh ke luar dan terlihat seperti serabut putih—aman untuk dimakan. Jika khawatir, lap perlahan dengan kain dapur lembap sebelum dimasak.
Tanda-tanda pembusukan yang perlu diwaspadai meliputi warna biru-hijau atau hijau (kemungkinan kapang), tekstur berlendir, atau bau busuk—buang jamur dalam kasus tersebut.
Penyimpanan yang tepat juga penting: hindari menyimpan jamur dalam kemasan aslinya yang tertutup rapat pada suhu ruang, mendinginkan kemasan yang tertutup rapat, atau mencuci sebelum disimpan. Penyimpanan yang disarankan adalah mengeluarkan jamur dari kemasan, membungkusnya dengan kain dapur, lalu memasukkannya ke dalam kantong zip atau wadah di kulkas, atau memotong pangkal batang dan membekukannya rata dalam kantong freezer untuk digunakan nanti (masak langsung dari kondisi beku). Mengeringkan juga menjadi pilihan lain yang dapat memekatkan rasa dan meningkatkan vitamin D.
