Top 10 Naengmyeon bergaya Pyongyang di Seoul: Klasik dan Pendatang Baru Bersinar
Creatrip Team
15 days ago
Naengmyeon gaya Pyongyang (mi soba dingin) telah berevolusi dari makanan penghibur bagi pengungsi generasi pertama menjadi hidangan khas Seoul yang tersebar luas, didorong oleh media sosial dan acara-acara kuliner. Sebuah panel beranggotakan 10 pakar dan penggemar memberi peringkat kedai-kedai terbaik tahun ini, menghasilkan daftar teratas yang memadukan restoran “nopo” (tempat makan lama yang sudah mapan) dan tempat-tempat independen inovatif. Pemenang bersama mencakup Uraekok (terkenal dengan kaldu sapi yang kaya), Pildong Myeonok (dikenal dengan budaya minum dulu lalu makan mi serta pelengkap pedas), dan Eulji Myeonok (tempat tradisional yang tangguh dan berpindah lokasi). Entri penting lainnya adalah Jinmi (hibrida modern di Stasiun Gangnam), Uijeongbu Pyeongyang Myeonok yang asli, Jungin Myeonok (harga sepadan dan soba buatan tangan), serta kedai-kedai baru yang berfokus pada keahlian seperti Seoryeong dan Gwangpyeong. Artikel ini menekankan keragaman kaldu, rasio soba, dan topping, serta menyatakan tidak ada satu naengmyeon yang “benar” — variasi dan kreativitas para koki menjadi daya tarik utama. Artikel itu juga mencatat hal-hal yang perlu ditingkatkan seperti bumbu pada mi, tingkat manis lauk pendamping, layanan, dan konsistensi seiring naiknya harga.
