Butter Tteok: Koin ‘Dessert’ Viral Baru Korea dari Shanghai dan Tempat Lain
Creatrip Team
a month ago
Sebuah tren dessert baru bernama “butter tteok” (버터떡) — kue beras kenyal dan bermentega yang terinspirasi dari versi butter mochi Shanghai — telah menyapu sebagian Korea sejak Maret. Berasal dari perpaduan abad ke-19 antara mochi Jepang, bibingka Filipina, dan teknik memanggang Barat di Hawaii, resep ini pindah ke China dan menjadi sangat populer pada 2022 karena teksturnya yang ‘renyah di luar, kenyal di dalam’. Di Korea, toko roti, kafe, dan minimarket menyediakan dalam jumlah terbatas tiap hari, memicu antrean panjang, dan meluncurkan varian rasa (matcha, cokelat, injeolmi). Reaksinya beragam: penggemar memuji lapisan rasa mentega-gula dan kemudahan pencernaan dari tepung beras, sementara kritikus menganggapnya biasa saja atau kualitasnya tidak konsisten antar toko. Pengecer mempertimbangkan apakah akan ikut tren karena puncaknya mungkin telah lewat, dan para ahli memperingatkan ketergantungan pada mentega bertentangan dengan tren kesehatan serta kualitas yang tidak konsisten bisa menghambat daya tahan jangka panjang. (tteok: kue beras tradisional Korea)
