Butter Rice Cake ('Butter Tteok') Menjadi Tren Dessert Terbaru di Korea
Creatrip Team
21 days ago
Sebuah pencuci mulut gaya Shanghai yang disebut 'butter tteok' (dari bahasa Tionghoa 黃油年糕), terbuat dari beras ketan dan tepung tapioka dengan susu dan mentega, dengan cepat menjadi tren di Korea setelah heboh di internet; pencarian melonjak awal Maret dan jaringan besar seperti Passion5 milik SPC serta Ediya Coffee segera meluncurkan versi mereka. Bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang kenyal mengingatkan pada tekstur populer (mis. canelé Prancis), membantu penyebarannya yang cepat di kalangan generasi MZ lewat media sosial. Tren pencuci mulut di Korea kini berganti tiap bulan—dari tanghulu dan cokelat Dubai sampai 'doojjonku' (kue kering kenyal ala Dubai) dan hidangan sawi bayi musim semi—didorong oleh “kebutuhan mewah kecil” atau “efek lipstik” di mana camilan terjangkau memberi kenyamanan di masa ekonomi sulit. Budaya kafe yang kuat dan persaingan mendorong merek berinovasi dengan pencuci mulut, tetapi siklus tren yang cepat menciptakan tekanan bagi usaha kecil yang menghadapi risiko inventaris dan menyusutnya margin, memaksa perubahan menu cepat agar tetap menguntungkan.
