Meja Tahun Baru Gangwon yang Hangat: Kentang, Sayuran Kering, dan Kelezatan Pesisir
Creatrip Team
6 months ago
Menjelang Tahun Baru Imlek, makanan liburan sederhana namun melimpah dari Provinsi Gangwon menjadi sorotan. Bahan pokok lama termasuk daun lobak kering yang empuk (siraegi) yang direbus dalam kaldu gurih untuk menenangkan perut, dan kentang serbaguna—digunakan dalam nasi, rebusan, pancake, dan kue beras—dulu begitu penting sampai jenaka diperlakukan seperti mata uang. Kue beras tradisional (tteok) seperti surichwi-tteok dan potato-tteok tetap menjadi pusat perayaan. Favorit hidangan laut musim dingin termasuk pollock (myeongtae) dalam sup dan pollock kering (hwangtae) untuk hidangan seperti hwangtae bakar dan sup mabuk, serta bidanmongge laut “halus” lokal dari Laut Timur yang dihargai karena manis asin khasnya. Ikan lumpfish yang tampak aneh tapi beraroma (ttukji atau dochi) adalah harta musim dingin regional—terutama telurnya yang digunakan dalam rebusan pedas. Makanan Gangwon sederhana tapi kaya rasa dan kenangan; semangkuk mandu-guk (sup pangsit) yang sederhana atau rebusan yang mengenyangkan bisa mengisi perut dan hati selama liburan.
