Garaetteok: Kue Beras Tahun Baru Korea yang Serbaguna
Creatrip Team
3 months ago
Garaetteok (tteok beras panjang) adalah tteok Korea dasar yang tradisional digunakan dalam tteokguk (sup kue beras) Tahun Baru. Terbuat dari adonan beras murni dan dibentuk menjadi silinder panjang kenyal, ia berpadu baik dengan kaldu, saus, dan berbagai topping karena rasanya yang lembut dan agak beraroma kacang. Bentuk panjangnya melambangkan umur panjang, dan irisan seperti koin menyiratkan keberuntungan. Selain untuk tteokguk, garaetteok yang ditarik tipis menjadi kue beras standar untuk tteokbokki (kue beras tumis pedas), sedangkan potongan yang lebih tebal digunakan secara regional (misalnya “multeok” Busan yang disajikan ditusuk dalam kaldu ala fishcake). Irisan sisa biasanya dipanggang, digoreng, ditambahkan ke semur atau ramen, atau bahkan dibuat keripik. Camilan jalanan termasuk tteok-kkochi (sate kue beras panggang) dan so-tteok-so-tteok (sate sosis dan kue beras). Artikel ini juga merekomendasikan tempat untuk mencoba berbagai hidangan garaetteok, seperti restoran tteokguk spesialis, variasi regional seperti joraengi-tteokguk (sup kue beras kecil), merek tteokbokki berbasis kue beras, tteokguk tiram-dan-rumput-laut, dan gerai khusus tteok-kkochi.
