Ramen dengan Kimchi: Bom Natrium yang Membahayakan Pembuluh Darah
Creatrip Team
3 months ago
Orang Korea Selatan masih mengonsumsi kadar natrium yang tinggi—sekitar 1,6 kali rekomendasi WHO—meskipun trennya menurun. Analisis pemerintah (2019–2023) menemukan rata-rata asupan harian adalah 3.136 mg pada 2023. Lebih dari separuh natrium berasal dari mie/pangsit, kimchi, sup/stew, tumisan dan rebusan. Satu porsi ramen dengan kimchi bisa mengandung hingga 2.135 mg natrium karena kaldu ramen sudah asin; satu kali makan ini bisa melebihi batas harian yang direkomendasikan. Pakar kesehatan memperingatkan kelebihan natrium meningkatkan tekanan darah dan risiko jangka panjang untuk stroke, penyakit jantung, penyakit ginjal kronis, masalah lambung dan osteoporosis. Pilihan yang lebih aman termasuk memadukan kimchi dengan hidangan rendah natrium (mis. kalguksu (mie gandum potong pisau) atau kari) dan mengurangi konsumsi kaldu, memilih menu rendah natrium serta menambahkan lauk sayuran.
