Tteokguk: Sup Kue Beras Menandai Tahun Baru — Dari Ritual Tradisional ke Makanan K-Modern
Creatrip Team
7 months ago
Tteokguk (sup kue beras) secara tradisional dimakan pada Hari Tahun Baru Imlek di Korea untuk melambangkan bertambahnya usia. Secara historis, keluarga membuat kue beras panjang (garaetteok) dengan menumbuk beras ketan yang dikukus menggunakan palu kayu (tteokme) dan mengirisnya tipis; perbedaan regional dan kelas membuat beberapa rumah tangga menggunakan beras dengan hidangan Tahun Baru lainnya. Resep Seoul awal abad ke-20 menggunakan kaldu burung pegar atau kaldu ringan berbasis kecap sebelum daging sapi menjadi dasar umum; telur, daging sapi panggang tusuk (sanjeok), dan bumbu disarankan sebagai hiasan. Masa penjajahan Jepang mendorong pengurangan perayaan lunar dan hari libur itu baru kembali sebagai hari libur umum beberapa dekade kemudian. Hari ini tteokguk telah bergeser dari meja ritual ke menu sehari-hari dan, seperti tteokbokki, mungkin berkembang menjadi variasi K-Food baru untuk abad ke-21.
