Mantan Anggota Angkatan Laut Ciptakan Dessert 'DooJjonku' Viral, Menghasilkan ₩130M Sehari
Creatrip Team
a month ago
Kim Nara, mantan bintara penerbang angkatan laut yang beralih menjadi pastry chef di Mont Cookie, mengungkapkan di Lifestyle Master SBS bahwa dia mengembangkan pencuci mulut populer 'DooJjonku' (singkatan dari kue kenyal gaya Dubai). Menggabungkan lapisan luar berlapis marshmallow, isian pistachio, dan kataifi Timur Tengah (phyllo cincang) untuk kerenyahan, camilan ini tumbuh dari hobi membuat kue di rumah menjadi produksi massal. Setelah berbulan-bulan bereksperimen, toko Kim kini mempekerjakan sekitar 50 staf produksi dan membuat lebih dari 30.000 potong per hari, menghasilkan sekitar ₩130 juta (~USD 100.000) dalam penjualan harian. Pencuci mulut ini menyebar cepat lewat media sosial dan bahkan diekspor ke Dubai. Kim membagikan resepnya di acara itu—memanggang kataifi dengan beras merah untuk kerenyahan, mencampur cokelat putih dengan selai pistachio untuk isian, dan melelehkan mentega serta margarin perlahan untuk lapisan marshmallow agar teksturnya kenyal—dan mengatakan dia tidak berniat mematenkan nama atau metodenya, menyambut makin populernya tren ini.
