Tips Telur Orak-arik Gordon Ramsay: Tambahkan 'Ini' yang Dingin dan Krim di Akhir
Creatrip Team
a month ago
Jika telur orak-arikmu sering jadi kering, koki terkenal dunia Gordon Ramsay mengatakan pengendalian panas penting—tapi satu trik sederhana membuat perbedaan terbesar: masukkan crème fraîche dingin (sejenis krim asam bergaya Eropa yang kaya) di akhir. Masak telur perlahan dengan api kecil, aduk seperti membuat risotto, sesekali angkat wajan dari atas api saat mulai mengental. Setelah mengangkat wajan dari kompor, aduk sesendok crème fraîche dingin untuk menghentikan pemasakan lanjutan dan menambah kelembutan krimi. Jika tidak punya crème fraîche, opsi dingin berlemak tinggi yang stabil terhadap panas—yogurt Yunani, krim asam, atau krim keju yang dilunakkan—juga bekerja baik. Selesaikan dengan daun bawang cincang atau peterseli dan sajikan di atas roti panggang atau bahkan di atas nasi panas dengan percikan kecap untuk sentuhan ala Korea.
