Sentuhan Korea pada Hidangan Dubai: Demam 'Du-zzonku' yang Dibuat dengan Bahan Lokal
Creatrip Team
2 months ago
Sebuah tren pencuci mulut Korea bernama “Du-zzonku” (singkatan dari Dubai chewy cookie) memadukan cokelat Dubai yang terinspirasi konafa dari Timur Tengah dengan tekstur kenyal khas Korea. Awalnya, cokelat Dubai berisi kataifi (kue tipis) dan tahini pistachio yang disembunyikan menjadi viral secara online. Di Korea, pembuat roti menggabungkan ide itu dengan jjondeok-cookie (kue kenyal berbasis marshmallow) untuk menciptakan du-zzonku, kemudian menyesuaikannya lebih jauh menggunakan bahan lokal. Dalam resep rumahan, marshmallow diganti dengan chapssalddeok (kue beras ketan), kataifi diganti dengan keripik ubi jalar renyah yang manis, dan pistachio diganti dengan bubuk kacang pinus dan selai teh hijau (matcha). Buah musiman Korea menambah sentuhan akhir yang cerah. Versi rumahan mempertahankan kontras kenyal-dan-garing, menonjolkan rasa Korea dan mengurangi biaya secara signifikan, membantu pencuci mulut ini menjadi kegilaan nasional dengan antrean panjang di toko-toko populer.
