Paradiso di Cacuci: Surga Brunello di Montalcino Tradisional
Creatrip Team
7 months ago
Di perbukitan Montalcino yang terkenal di utara Montepulciano, Paradiso di Cacuci menawarkan sebuah vila terpencil dan sebuah pabrik anggur produksi kecil yang terkenal karena Brunello di Montalcino (BDM) tradisional. Terletak sekitar 560m di daerah Canalicchi Alti dekat cru bergengsi Montosoli, kebun anggur ini hanya memproduksi 25.000 botol setiap tahun. Pemilik Ovidiu‑Gogu Cacuci memodernisasi peralatan sambil mengonversi kebun anggur menjadi organik dan membentuk tim pembuatan anggur terbaik yang dipimpin oleh konsultan Giuseppe Gorelli. Paradiso menua anggurnya dalam peti kayu besar dari kayu oak Slavonia (Slavonian oak) untuk mempertahankan terroir dan keanggunan, menerapkan seleksi tangan yang ketat dan fermentasi alami, dan sering menggandakan waktu penuaan yang diatur untuk BDM dan Riserva. Anggur-anggur menunjukkan konsentrasi ceri hitam, nuansa mineral dan balsamik, tanin halus dan struktur kuat—cocok dipadukan dengan hidangan Tuscan seperti bistecca alla fiorentina, pasta truffle dan pecorino tua. Estate ini juga menawarkan sebuah vila pribadi dengan empat kamar yang menghadap Val d’Orcia (Val d’Orcia) untuk pengalaman menginap yang memadukan anggur dan kuliner.
