Harga Melonjak untuk Kue Dua-Jjonku Gaya 'Dubai' saat Hotel Ikut Tren
Creatrip Team
a month ago
Permintaan untuk 'Two-jjonku' (kue kenyal gaya Dubai) telah mendorong harga eceran dan bahan baku melonjak tajam di seluruh Seoul. Toko roti kecil menaikkan harga per kue dari sekitar ₩5.000–6.000 menjadi ₩7.000–8.000 dan item yang lebih besar mencapai ₩15.300, sementara beberapa toko menghentikan penjualan sementara karena tekanan biaya. Bahan kunci seperti pistachio melonjak dari ~₩40.000–70.000 per kg menjadi hingga ₩130.000, dan bahan lainnya (bubuk kakao, cokelat putih, marshmallow, kataifi) juga langka dan lebih mahal. Biaya kemasan juga naik setelah perantara mendorong harga plastik pembungkus dari ~₩100 menjadi ₩300 per lembar. Hotel dan toko roti besar memanfaatkan demam ini: Fairmont Ambassador Seoul menjual set tiga kue seharga ₩25.000 dengan jumlah terbatas per hari, dan Pierre Gagnaire di Lotte Hotel menawarkan hidangan penutup berbasis pistachio yang terinspirasi oleh kue tersebut pada menu kursusnya. Pengamat industri memperkirakan harga bahan dan produk akan tetap tinggi selama permintaan tetap tinggi.
