Superfood Rumput Laut: Kalori Rendah dan Kalsium Tinggi Maesaengi Menarik Penggemar di Dalam dan Luar Negeri
Creatrip Team
2 months ago
Maesaengi (sejenis rumput laut hijau halus) adalah makanan musim dingin yang lezat di Korea, dihargai sebagai “tonik laut musim dingin.” Sering disajikan sebagai maesaengi-gulguk (sup maesaengi dan tiram), maesaengi dinilai karena teksturnya yang lembut dan gurih serta kandungan nutrisinya yang kaya. Maesaengi tinggi kalsium (sekitar 574 mg per 100 g, sekitar lima kali lipat susu) dan zat besi (sekitar 43,1 mg per 100 g), sangat rendah kalori (13–16 kcal/100 g), dan mengandung protein, serat, vitamin serta antioksidan. Secara tradisional dianggap sebagai gangguan di budidaya rumput laut karena dapat menutupi nori, maesaengi menjadi populer setelah manfaat kesehatannya diketahui. Sebaiknya ditambahkan di akhir memasak untuk mempertahankan tekstur dan nutrisinya; digunakan dalam sup, pancake, dan salad. Perlu dicuci dengan hati-hati (direndam dan digoyang perlahan; buang kotoran), dan kubus kering-beku sekarang membuat persiapan lebih mudah. Sifat maesaengi yang hangat, menghibur, dan sensasi mulut yang unik telah menarik perhatian positif di media internasional dan platform sosial, membantu mempromosikan citra sehat K-food. (maesaengi: rumput laut hijau tipis yang halus yang dipanen terutama dari perairan pesisir bersih seperti Wando)
