Mengapa microwave memanaskan secara tidak merata — dan mengapa Anda harus menunggu
Creatrip Team
2 months ago
Microwave memanaskan makanan dengan menggetarkan molekul air, bukan dengan menghangatkan wadah atau udara, sehingga pemanasan seringkali tidak merata. Microwave biasanya hanya menembus sekitar 3–4 cm, jadi bagian yang padat, berbentuk tidak teratur, kering, atau padat tetap lebih dingin sementara area yang lembap cepat panas. Setelah dimicrowave, panas terus bergerak dari titik panas ke titik dingin — disebut waktu istirahat atau standing time — jadi membiarkan makanan duduk selama 1–3 menit (lebih lama untuk porsi besar atau padat) meratakan suhu dan meningkatkan keamanan. Mengaduk atau membalik makanan dan menutupnya secara ringan sebelum menunggu mempercepat redistribusi panas. Untuk sisa makanan, makanan beku, daging, dan casserole, pastikan suhu internal mencapai sekitar 74°C untuk keamanan; gunakan termometer makanan jika ragu.
