Mau Galbi Babi? Koki Im Seong-geun Berbagi Tips Belanja Pasar
Creatrip Team
2 months ago
Koki Im Seong-geun, yang dijuluki “Ajae Maengsu,” mengunjungi Pasar Mangwon dalam cuplikan YouTube Netflix Korea untuk berbagi tips belanja dan memasak praktis. Ia menjelaskan cara memilih dan menyiapkan galbi babi (parkpo-galbi: potongan yang menggabungkan perut babi dan daging yang menempel pada tulang rusuk) dan menyarankan agar meminta tukang daging untuk mengiris bagian tengah samgyeopsal (perut babi) setebal 7 mm jika potongan langka yang menempel tulangnya tidak tersedia. Ia merekomendasikan mencairkan daging beku secara perlahan di kulkas selama dua hari, mengeringkannya dengan menepuk, dan menyiram sedikit cheongju (arak beras Korea) sebelum memanggang. Tips lainnya termasuk menggunakan daging babi dengan kulit untuk semur, daging kaki depan yang lebih ramping untuk jjageuli (semur kental yang direbus), dan mencium serta menghindari tunas muda yang memiliki banyak akar saat memilih naengi (daun sesleria/herba shepherd’s purse). Ia menyoroti bayam sebagai bahan musim dingin yang wajib disantap dan menyarankan merendamnya dalam air cuka untuk menghilangkan kotoran, lalu membumbuinya sebagai salad cepat (geotjeori). Segmen tersebut meningkatkan jumlah tayangan dan komentar penggemar di saluran Netflix Korea.
