Dorongan Musim Dingin: Semur Daging Sapi Tomat dan Salad Tiram Segar
Creatrip Team
2 months ago
Tulisan ini memperkenalkan dua hidangan pemulihan gaya Korea yang lebih ringan untuk musim dingin yang mempertahankan nutrisi sekaligus meningkatkan nafsu makan. Pertama, sup daging sapi dengan tomat: memasak tomat meningkatkan penyerapan likopen (antioksidan alami yang terkait dengan pencegahan kanker dan penyakit kardiovaskular). Resep menumis bawang putih, daging sapi, kentang, wortel, seledri, dan jamur dengan minyak zaitun, menambahkan tomat cincang, daun salam dan cairan untuk merebus, lalu memberi bumbu dengan kaldu ayam, gula, dan garam (pasta tomat opsional). Karena likopen larut dalam lemak, memasak tomat dengan minyak seperti minyak zaitun meningkatkan penyerapan. Kedua, salad tiram segar (gul chohoe): tiram (disebut “susu laut”) kaya seng, taurin, zat besi dan mineral lain yang mendukung kekebalan, fungsi hati dan kesehatan prostat. Sajikan tiram mentah di atas mugwort air (minari) iris halus, apel, bawang, dan paprika, lalu siram dengan dressing lemon-minyak zaitun; vitamin C dari lemon membantu penyerapan zat besi dan bertindak sebagai antiseptik alami untuk mengurangi pertumbuhan bakteri.
