Kota Rasa: Pelangi Hidangan Asia dari Roti Udang hingga Jokbal Goreng
Creatrip Team
2 months ago
Di Seongsu-dong yang trendi, sebuah restoran populer bernama 'Flavor Town' menyajikan beragam hidangan bergaya Asia yang terinspirasi dari pengaruh Cina, Thailand, Hong Kong, Singapura, dan Asia Tenggara. Koki Lee Tae-gyu, yang berlatih di fine dining di Australia dan pernah bekerja di dapur-dapur Cina di seluruh Asia dan Eropa, memadukan rasa global menjadi hidangan kreatif. Item khas termasuk jokbal goreng (족발) (tungkai babi Korea yang direbus) dengan glasir gaya Thailand dan karamel gula kelapa; kari lobster mewah yang menggabungkan rempah-rempah Asia Tenggara dengan kerang; dan tumis sawi napa yang dikerjakan dengan teliti di mana jamur shiitake kering (표고버섯) dihidratkan kembali dan dilelehkan untuk mendapatkan umami yang dalam. Menu reguler mencantumkan sekitar 20 item, tetapi dapur dapat menyiapkan 40–50 hidangan off-menu atas permintaan. Kepala pastry Kim Jung-sook menyumbangkan pencuci mulut populer seperti kue kelapa stroberi dan sorbet yuzu-basil. (플레이버타운 adalah nama restoran lokal yang populer.)
