Seonbi Kalguksu Menetapkan Standar Baru untuk Kalguksu Tradisional dengan Resep yang Khas dan Bernutrisi
Creatrip Team
2 months ago
Seonbi Kalguksu, dipimpin oleh CEO Kang Han-bit, mendefinisikan ulang kalguksu (sup mie iris dengan pisau khas Korea) sebagai hidangan yang menenangkan dan bergizi, bukan sekadar makanan cepat saji. Hidangan khas restoran ini meliputi kalguksu rasa ikan teri, kerang, tulang sapi, kecap (jang), perilla, rumput laut (maesaengi), kimchi, dan daging sapi pedas, dengan lauk pendamping seperti pangsit Seonbi, pancake kentang (gamjachaegjeon) dan pangsit kentang-perilla. Pengunjung memuji mie kenyal dengan dua tekstur, kaldu yang kaya dan beraroma dalam, sayuran kubis berbumbu segar (geotjeori), serta stasiun bibimbap swalayan yang populer—faktor yang membantu menjadikannya salah satu dari tiga restoran teratas di Suwon. Menghadapi minat waralaba, Kang mengembangkan model waralaba yang berfokus pada pertumbuhan bersama: resep yang distandarkan, basis bumbu, dan proses memasak yang disederhanakan untuk menurunkan biaya awal dan limbah makanan, memungkinkan kualitas konsisten bahkan bagi pengelola pemula. Diakui dengan penghargaan Innovation Leader 2026, Kang mengatakan Seonbi Kalguksu akan terus menyajikan makanan hangat dan berkualitas tinggi kepada pelanggan.
