Pendiri jaringan 'Ayam Yangnyeom' Mexican Chicken, Yoon Jong-gye, meninggal pada usia 74 tahun
Creatrip Team
2 months ago
Yoon Jong-gye, yang diakui telah menciptakan ayam goreng berbumbu populer Korea (yangnyeom chicken) dan pendiri merek Mexican Chicken (맥시칸치킨), telah meninggal pada usia 74 tahun. Lahir di Daegu pada 1952, Yoon membuka sebuah toko ayam pada akhir 1970-an dan mengembangkan saus bumbu merah ikonik menggunakan sirup pati dan bubuk cabai, serta metode pengasinan yang memicu tren nasional dan memengaruhi banyak waralaba besar. Ia juga diakui sebagai penemu chicken mu (acar lobak yang disajikan dengan ayam) dengan menggabungkan lobak dan mentimun dengan cuka dan soda. Yoon muncul di acara TV 'You Quiz on the Block' pada 2020 menceritakan bagaimana seorang tetua lingkungan menyarankan menambahkan sirup pati untuk memperbaiki saus. Meskipun ia merintis inovasi-inovasi ini, ia tidak pernah mengamankan paten setelah seorang karyawan diam-diam mengajukannya dan keduanya kemudian sepakat untuk tidak menindaklanjuti. Yoon mengembangkan Mexican Chicken menjadi waralaba besar—pada satu titik mengoperasikan sekitar 1.700 toko—dan kemudian menandatangani kesepakatan pasokan dengan Harim pada 1988; jaringan asli ditutup pada 2003 dan Harim Holdings mengakuisisi saham merek tersebut pada 2016. Ia meninggalkan istri Hwang Joo-young dan putranya Yoon Joon-sik.
