Odette: Teknik Prancis Bertemu Abalon Jeju dalam Fine Dining Singapura
Creatrip Team
2 months ago
Odette, sebuah restoran berbintang Michelin tiga di Singapura yang dipimpin oleh pemilik-koki Julien Royer, memadukan prinsip kuliner Prancis dengan bahan-bahan dan terroir Asia (pengaruh lingkungan unik tanah terhadap rasa). Berlokasi di National Gallery, Odette menekankan produk musiman, kolaborasi dengan produsen artisanal, dan teknik yang terkendali untuk menonjolkan rasa alami. Hidangan khas termasuk Puyuh Berbalut Lada Kampot, Telur Organik Asap Rosemary, dan Duo Abalon Jeju & Foie Gras (menggunakan abalon dari Pulau Jeju). Pendekatan Royer berakar pada masa kecilnya di sebuah peternakan dan kenangan tentang neneknya (Odette), yang tradisi selai kismis merahnya masih dibagikan kepada para tamu. Restoran ini telah meraih penghargaan regional tertinggi seperti “Black Diamond” dari Trip.Gourmet dan terus berkembang sambil memprioritaskan pengalaman bersantap yang otentik dan menyenangkan.
