Penggunaan Minyak Zaitun Meningkat 70% — Penyimpanan dan Penggunaan yang Tepat adalah Kunci Manfaat Kesehatan
Creatrip Team
2 months ago
Minyak zaitun, yang lama dipuji sebagai sumber lemak sehat, mengalami peningkatan penjualan sekitar 70% di Korea dari 2019 hingga 2023, dengan permintaan yang tumbuh untuk pilihan premium seperti extra virgin dan organik. Tetapi para ahli memperingatkan bahwa manfaat kesehatannya bergantung pada penanganan yang tepat: minyak zaitun sensitif terhadap cahaya, panas, dan udara, yang mempercepat oksidasi dan mengurangi antioksidan (polifenol). Hindari menyimpan botol transparan di bawah sinar matahari; bungkus dengan aluminium foil atau simpan dalam wadah gelap. Jaga minyak pada suhu ruangan yang sejuk dan stabil—pendinginan dapat membuatnya mengeras dan perubahan suhu yang cepat merusak kualitas. Tutup rapat botol setelah digunakan untuk membatasi paparan udara. Dalam memasak, gunakan minyak zaitun extra virgin untuk hidangan mentah seperti salad dan sayuran berempah, dan pilih minyak dengan titik asap lebih tinggi (mis. minyak zaitun murni) untuk menggoreng atau memasak dengan panas tinggi, karena pemanasan di atas sekitar 170°C dapat menghancurkan nutrisi dan menghasilkan senyawa berbahaya. Para ahli menekankan bahwa cara Anda menyimpan dan menggunakan minyak zaitun lebih penting daripada sekadar memilihnya, jadi perawatan yang tepat menjaga manfaatnya.
