Roti Terkenal Gyeongju: Hangat, Buatan Tangan, dan Siap Mendunia
Creatrip Team
2 months ago
Di Gyeongju, roti tradisional seperti Gyeongju-bbang dan Hwangnam-bbang—yang dibuat sejak akhir 1930-an—tetap menjadi ikon lokal karena isian kacang merah (pat) yang dibuat dengan tangan dan kulitnya yang tipis serta halus yang paling nikmat disantap hangat. Penulis berjalan menyusuri tumuli Daereungwon yang tenang (bukit makam kuno) sebelum mencoba camilan populer termasuk Sipwon-bbang berbentuk koin dan chalbori-bbang berbahan gandum jelai. Pembuat roti terampil membentuk dan menstempel setiap kue dengan tangan, melestarikan kerajinan berumur 80 tahun yang manis alaminya mendapat pujian bahkan dari pejabat asing pada KTT APEC 2025—dilaporkan termasuk Xi Jinping dari China. Artikel ini berargumen bahwa agar roti Gyeongju menjadi favorit global seperti tart telur Portugal, para produser membutuhkan standar kebersihan yang konsisten (mis. HACCP) dan harga yang transparan untuk membangun kepercayaan sambil menjaga tradisi artisanal tetap hidup.
