Now In Korea
Lee Hong-ran dari Sempio Dihormati atas Upayanya Memperkenalkan Rasa Fermentasi Korea
Creatrip Team
3 months ago
Sempio mengumumkan bahwa Lee Hong-ran, kepala tim riset “Our Flavor” mereka, menerima penghargaan dari Kementerian Pertanian, Pangan dan Pedesaan pada 31 Desember atas upayanya mempromosikan nilai saus fermentasi Korea (jang) dan mengembangkan industri pangan. Lee memimpin pengembangan resep, penelitian internasional tentang budaya pangan, dan kolaborasi dengan koki terkenal untuk memperkuat daya saing global K-food. Dia juga memberikan kuliah yang menggabungkan demonstrasi kuliner (termasuk pembuatan saus tradisional) dengan perspektif humaniora dan nutrisi, melibatkan anak-anak, orang dewasa dan warga asing dalam kegiatan memasak langsung. Sejak 2010, ‘Proyek Jang’ Sempio bekerja untuk mengintegrasikan saus Korea ke dalam masakan global, menciptakan lebih dari 150 resep jang lintas budaya dengan Alicia Foundation di Spanyol dan mengajar sekitar 1.600 mahasiswa asing melalui kuliah universitas. Perusahaan membuka studio kuliner di New York pada 2018 dan mengadakan lokakarya dengan koki ternama, berbagi sekitar 50 resep yang cocok dengan jang. Sempio juga membagikan 700 solusi memasak di platform ‘Saemine Kitchen’ dan menjalankan program sekolah memasak online “Joy Cook Day” (즐요일) untuk sekolah dasar yang telah menjangkau 51 sekolah dan lebih dari 3.000 anak. Lee mengatakan penghargaan itu mengakui upaya jangka panjang Sempio dan berjanji untuk melanjutkan riset serta penyuluhan agar lebih banyak orang dapat menikmati dan memahami jang, fermentasi, dan cita rasa Korea.
Suka informasinya?