Mengapa pintu kulkas adalah tempat terburuk untuk menyimpan telur
Creatrip Team
3 months ago
Banyak orang menyimpan telur di rak pintu kulkas demi kenyamanan, tetapi para ahli kini memperingatkan kebiasaan umum ini dapat meningkatkan risiko keamanan pangan. Otoritas kesehatan merekomendasikan menyimpan telur pada 0–10°C (Korea Selatan) atau di bawah 4°C (U.S. FDA) karena pencucian saat distribusi menghilangkan lapisan pelindung pada cangkang dan membuat telur rentan terhadap patogen seperti Salmonella. Pintu kulkas mengalami fluktuasi suhu yang sering setiap kali dibuka, menyebabkan kondensasi dan menciptakan kondisi yang mendukung pertumbuhan bakteri. Bau kuat dari kimchi dan lauk lain juga dapat meresap ke dalam telur melalui cangkang yang berpori, merusak rasa. Para spesialis menyarankan menyimpan telur dalam karton aslinya pada rak dalam yang lebih dalam di mana suhu lebih stabil. Kuncinya adalah dingin yang konsisten, bukan sekadar suhu rendah—perubahan kecil pada tempat Anda meletakkan telur dapat memengaruhi baik keamanan maupun rasa.
