Paris Baguette telah memperkenalkan 'toko hibrida' 24 jam, yang pertama di industri franchise bakery. Pada jam siang staf hadir, sementara di malam hari toko beralih ke sistem tanpa staf. Pelanggan masuk selama jam tanpa staf menggunakan otentikasi kartu kredit, memindai barcode produk dan membayar di kios; aktivitas toko dipantau secara real time sehingga pemegang franchise dapat mengelola dari jarak jauh. Toko percontohan di Seoul menunjukkan peningkatan kunjungan larut malam, dengan roti, sandwich, dan kue laris terjual setelah tengah malam. Perusahaan berencana memperluas model ini di area perkotaan yang sibuk dan secara bertahap membuka lebih banyak toko hibrida mulai 2026, dengan tujuan meningkatkan kenyamanan pelanggan dan pendapatan franchise.
