Artikel ini menyoroti adegan kue cokelat yang terkenal dari film Matilda (1997), di mana kepala sekolah yang kejam menghukum seorang murid dengan memaksanya memakan kue cokelat raksasa di depan seluruh sekolah. Dikenal sebagai kue Matilda atau devil’s food cake, ini adalah makanan penutup kaya yang memanjakan rasa bersalah terbuat dari sponge lembap (dibuat dengan “metode krim”) yang dilapisi ganache cokelat pekat (ganache: campuran cokelat hitam dan krim kental). Tulisan ini menjelaskan berbagai jenis kue cokelat—krim cokelat ringan, buttercream berat, dan mousse cokelat—dan merinci cara membuat kue gaya Matilda: sponge yang lembut dan berongga, serta ganache mengkilap yang dioleskan dengan melimpah (dekorasi berantakan adalah bagian dari pesonanya). Pembuat roti O Ji-young dari “May Workshop” di Incheon menunjukkan tips seperti memeriksa viskositas ganache dan menyesuaikan lemak saat cuaca hangat. Kue ini direkomendasikan sebagai sajian penghibur untuk Natal dan pesta akhir tahun, sempurna dinikmati dengan kopi hitam atau susu.
