Tuna dalam Sup Kimchi: Sentuhan Sehat jika Anda Memperhatikan Kuahnya
Creatrip Team
3 months ago
Kimchi jjigae (sup kimchi), hidangan pokok di rumah Korea, sering dibuat dengan daging babi namun tuna merupakan alternatif yang populer dan lebih ringan. Tuna memberikan protein tinggi dan omega-3 (bermanfaat untuk menurunkan kolesterol jahat dan mengurangi peradangan vaskular) — tuna kaleng mengandung sekitar 20g protein per 100g dan menyediakan asam amino esensial serta DHA (terkait dukungan memori dan kognisi). Kekhawatiran tentang merkuri terbatas untuk tuna kaleng umum (hindari konsumsi berlebihan; panduan sekitar ~300g/hari untuk orang dewasa sehat). Para dokter memperingatkan masalah sebenarnya adalah natrium: sup bisa asin dan meningkatkan konsumsi nasi, jadi mengendalikan kuah serta menggunakan tuna kaleng rendah garam atau yang minyaknya sudah dikurangi dianjurkan. Untuk anak-anak dan orang dengan tekanan darah tinggi, minimalkan kuah yang asin; menambahkan tahu dan sayuran meningkatkan keseimbangan. Secara keseluruhan, dimakan 2–3 kali seminggu dengan persiapan rendah garam dan pengendalian kuah, kimchi jjigae tuna bisa menjadi hidangan rumahan modern yang mudah dan bergizi.
