Dukungan Pemerintah Mengubah Gimbap Beku Berbasis Nabati dan Tteok Berprotein Tinggi Menjadi Produk K-Food yang Dapat Dipasarkan
Creatrip Team
2 months ago
Institut Klaster Industri Pangan Korea Selatan, yang didukung oleh Kementerian Pertanian, memamerkan keberhasilan komersialisasi dari program dukungan teknologi 2025 mereka. Proyek-proyek berfokus pada makanan masa depan (berbasis tumbuhan, produk praktis, kemasan ramah lingkungan), makanan khusus (fungsional, ramah lansia), dan K-food siap ekspor. Sorotan meliputi gimbap beku berbasis tanaman yang menggunakan daging vegan kedelai Paju dan nampan tahan panas ramah lingkungan; stew Korea format retort yang dikonversi dari beku menjadi produk tahan rak dan dilokalkan untuk Jepang sehingga menghasilkan kesepakatan ekspor; chapssaltteok rendah gula dan tinggi protein dengan hidrolisat guar gum yang terdaftar sebagai makanan fungsional untuk manfaat gula darah dan kolesterol; serta nasi rumput laut abalon IQF (individually quick-frozen) yang dioptimalkan untuk selera AS dengan saus pedas dan opsi tahan rak. Institut ini memberikan bantuan teknis tahunan kepada perusahaan makanan kecil untuk menyelesaikan masalah produksi, mendapatkan sertifikasi, memperbaiki proses, dan memasuki pasar luar negeri.
